macht stemming bei einer tagwolke sinn (das also wörter des selben wortstamms zusammengefasst werden)
-> gibt es dafür bereits gute (kostenlose php) scripte?

ein ansatz wäre ja z.b. das hier:
http://snowball.tartarus.org/algorithms/german/stemmer.html / http://ahecht.bochmann.de/prog.porter-stemmer-deutsch.shtml

aber kann man nicht ähnliche/einfacher ergebnisse mit einer %like% abfrage bei mysql erzielen?

Ja.
Weiss ich nicht. Gehe nicht davon aus, dass Du mehr als Lösungsansätze findest. Wenn doch, bitte posten!
Nein. D.h. like 'stamm%' würde schon Resultate produzieren, ist aber nicht stemming!